როგორ მზადდება აპოხტის ხინკალი, რომელსაც კულტურული მემკვიდრეობის ძეგლის სტატუსი მიენიჭა (ვიდეო)
„ბატონების“ რიტუალს, რთველის, მცხეთური ღვეზელისა და აპოხტის ხინკლის დამზადების ტრადიციას არამატერიალური ძეგლის სტატუსი მიენიჭა.
აპოხტის ხინკლი მესხურ ტრადიციული კერძია და მისი მომზადება საკმაოდ დიდ სირთულესთანაა დაკავშირებული.
აღსანიშნავია, რომ აპოხტის ხინკალი მომზადების წესითა და ინგრედიენტებითაც საკმაოდ განსხვავდება ჩვენთვის კარგად ნაცნობი ხინკლისგან.
აპოხტის ხინკალი – მესხური ტრადიციული კერძია და ამ კუთხეში საკმაოდ მოთხოვნადია. მესხურ ტრადიციულ კერძს, სადღესასწაულოდ, თითქმის ყველა ოჯახში ამზადებენ.
აპოხტი, საქონლის ხორცისგან მზადდება. დამარილებულ ხორცს ხის გობში ინახავენ. ერთკვირიანი შენახვის შემდეგ ხორცი ირეცხება.
ხორცი ზამთრის განმავლობაში შრება. გამომშრალი და დამარილებული ხორცი, მეომრებს ომში მიჰქონდათ.
წყარო: fortuna.ge
