კერძები - რა კულინარიული შეცდომები გადმოგვცეს დედებმა და ბებიებმა?

დროთა განმავლობაში, არა მხოლოდ ტრადიციები და ღირებულებები იცვლება, არამედ გარკვეული კულინარიული ჩვევებიც. ჩვენმა დედებმა და ბებიებმა გვასწავლეს საჭმლის მომზადება და გარკვეული წესების დაცვა საჭმლის მომზადებისას. თუმცა, ირკვევა, რომ „ძველმოდურად“ გაკეთებული ყველაფერი არ არის გამართლებული და ზოგიერთი ჩვევა შეიძლება ჯანმრთელობისთვის საზიანოც კი იყოს. მოდით, გადავხედოთ რამდენიმე გავრცელებულ კულინარიულ შეცდომას, რომლებიც მემკვიდრეობით მივიღეთ ჩვენი წინაპრებისგან.

გაყინული ხორცის არასწორი გალღობა

ბევრ ჩვენგანს ახსოვს ბავშვობაში, როდესაც ხორცს ალღობდნენ სამზარეულოს მაგიდაზე, ცელოფანის პაკეტში გახვეულს. გალღობის ეს მეთოდი, მიუხედავად იმისა, რომ პოპულარულია, სინამდვილეში ჯანმრთელობისთვის სახიფათოა. როდესაც ხორცი თბილ ჰაერთან კონტაქტში მოდის, ბაქტერიები იწყებენ აქტიურად გამრავლებას, რამაც შეიძლება გამოიწვიოს მოწამვლა.

ამ შეცდომის თავიდან ასაცილებლად რეკომენდებულია ხორცის გალღობა მაცივრის ქვედა თაროზე, დატოვეთ მთელი ღამით, რათა არ მოხვდეს თბილ გარემოსთან.

ერთი დანა ყველაფრისთვის

ჩვენი წინაპრების კიდევ ერთი გავრცელებული ჩვევა იყო ერთი დანის გამოყენება სხვადასხვა სახის საკვების, მათ შორის ხილის, ბოსტნეულის და უმი ხორცის დასაჭრელად. ეს შეიძლება იყოს სახიფათო თქვენი ჯანმრთელობისთვის, განსაკუთრებით იმ შემთხვევაში, თუ დანები არ არის კარგად მოვლილი და ჟანგდება.

ამ შეცდომის თავიდან ასაცილებლად, თითოეული ტიპის საკვებისთვის უნდა გამოიყენოთ სხვადასხვა დანა და რეგულარულად შეამოწმოთ მათი მდგომარეობა.